Украинский борщ ( настоящий)

Мне знакомые тернопольские "заробітчани" показывали современное меню в одном из кафе на окраине Москвы. Какой украинский борщ? СУП СО СВЕКЛОЙ!

 

Я думаю, что не зависит от места приготовления, зависит от мастера, который готовит этот шедевр. Я тоже ел суп со свеклой, аж в самом Киеве.

 

Свекольник ведь бывает и холодным. Очень актуально в жару.

 

А я для борщика беру и буряк, и свежие помидорчики!!! На говяжьем бульоне получается вкуснее, чем на свином. Правда готовить гораздо дольше! Ну и последний штрих - домашняя сметанка! Только не жидкая, а такая, чтоб ложка стояла! Вот тогда получается вообще объедение! Кстати, с автором темы согласна по поводу корня петрушки. Назовем его - "секретный ингредиент"! Все кушают, просят добавки, и понять не могут, в чем же секрет такого вкуса?

 

Как Вы красиво выразились "борщ с болгарским акцентом". Я вообще не представляю борща без болгарского перца. А вот по поводу мяса - предпочитаю борщ исключительно со свиными нежирными ребрышками. Знаю, что во Львове готовят из домашней курочки. Каждая хозяйка готовит по-своему. Да, правильно г-жа Анюта сказала: нужно чтобы в сметане ложка стояла. Кстати, ни в одном ресторане не приготовят настоящий украинский борщ. Они забывают туда положить главный ингредиент блюда - кусочек души.