Ракия

Итак, пока отдегустировал GOLD - не плохо... Жена сказала, что похоже по запаху на Амаретто... Незаметно приговорили бутылочку :shock:
Завтра поставил цель - таки попасть в тот магазинчик :twisted:

 

РРразберремся! Дайте только туда попасть

 

Попал. Голд по 8.5. В Пенни он по 8, в Жанет по 7 (акция).
Бургас 63 - 12 левов. Столько же и в суперах.
На вопрос, если взять ящик будет ли скидка, ответили - нет.
Смысла в этом магазинчике для себя не увидел.
PS
Да, вина в 5 литровых баклажках есть, по 15 левов...но все сухарики. Я не люблю.
PSS
Сегодня отдегустирую Бургас 63.

 

Был в Лидле (который в сторону Несебра) - не понравился... Мелкое АТБ. Цены так себе.
Понравилось Пенни - на голову выше, цены не плохие.
Жанет тоже понравилось, вопреки прочитанным тут отзывам - парковка нормальная, разлинованная, со стрелками движения. Внутри просторно, богатый выбор. Мидий видел, но в морозилке уже кило замороженных было, поэтому купил там скаридий скандинавских вроде. Сухая заморозка, вкусные. По цене - дешевле, чем у нас, а если еще вспомнить что у нас до 30% глазури (рука-лицо), а особо хитропопые 35 процентов делают...то вообще отличная цена.

 

Отдегустировали Бургас - очень достойно. По запаху сказал бы что виноградное белое сухое в бутылке

 

Сейчас я вас немного расстрою... Раньше тоже встревал от местных вин и ракии, сейчас в рот не возьму - только свое! На заводе ведь как, на ведро сахару одну гроздь винограда, и получается гроздова ракия. После добавления туда нескольких капелек из маленького пузырька, что везде продаются, получается то что хочешь - на любой цвет, вкус и аромат. А теперь с закрытыми глазами отличаю магазинное от домашнего. Нет, не того домашнего, что на базаре, и не того, что чел сделал от недостатка средств или для количества, а того, что для себя, и в продаже не встречается. Кстати пил 40-летнюю ракию, это сказка!!!

 

А сделать свое не просто, а очень просто!
Подавить тщательно руками виноград, до последней виноградинки, насыпать 50 гр. сахара на литр того что подавили, налить в бутыля на 2\3 и оставить на 4-5 дней накрыв марлёвкой горлышко, через 5 дней процедить, одеть проколотую перчатку, чрез неделю еще раз процедить, добавить еще сахара (30 гр\л) и размешать, закрыть опять перчаткой резиновой, через дней 10-15 у вас замечательное домашнее вино.

Пейте натуральное.
За два месяца спокойно сам выдуклил 16 литров своего вина, принимать вечером по стаканчику два, особо полезное красное. Настроение и здоровье СУПЕР.

 

Так как у нас очень винный край, растут сорта винограда, котрые не растут в Болгарии больше нигде, это Керацуда - белое вино, широка мелнишка лоза, мелник 55, позволю себе вмешаться.
В вино и ракию сахар добавлять считается преступлением, все делается на натуральной сахарности винограда. сахарность винограда достигает 23 - 25 процентов. Дрожжи не добавляют тоже, белый налет на винограде это и есть натуральная мая (дрожжи).
Все это играет в бочке 21 день, а потом перегоняется. Самая шикарная ракия, это ракия тройной перегонки. Пьтся все это не раньше чем через 2 месяца. Считается, что от свежевыгнанной болит голова. "Голову" или то что у нас называют первак, не пьют вообще, очень вредной считают... оставляют ноги растирать. Вкуснейшая ракия от смокини (инжира). Настаивают ракию в дубовых, а еще лучше в бочках из шелковицы - это высший пилотаж.
Очень вкусная македонская ракия. Мне довелось в Македонии пить 10-ти летнию ракию, которая выдерживалась в бочке в которой досточки чередовались - одна дубовая, одна из шелковицы.
А еще иногда балует наш знакомый грек, который работает у нас на швейной фабрике закройщиком. Когда он ездит домой, то иногда привозит ракию из виноградных веточек. Я такое встретил первый раз. То есть, виноград идет на вино, а гроздочки без ягод складывают в мешки и закапывают в землю, там они преют полгода, потом это все высыпается в емкость, немного разбавляется водой и перегоняется. Из тонны веточек получается примерно 1,5 литра ракии. Пятилитровая бутыль такой ракии стоит 100 евро, но она того стоит.
Ну и еще... считается, что болгары любят ракию, а продвинутые болгары любят греческий узо.

 

Интересно, сколько по времени я давил бы руками сотни килограммов? Для этого существуют "гроздомелачки", ручные и электрические, я пользуюсь ручной. А сахар? В вино? Сомневаюсь, что вас так научили делать в Болгарии, вы привнесли это скорее всего извне. Иной год приходится воду добавлять, чтобы сахаристость уменьшить.. А вино стоит в бочках, ставить сотни литров в бутылках - это нонсенс )

 

Мне кума привезла всего пару корзин Лидии 8-10 кг. + 1 кг винного синего винограда
Вино получилось огненное-красное, красивое и прозрачное, в жизни не скажешь, что из Лидии, и хоть говорят что Лидии суховата для вина, воды не добавлял.
На алкоголь получилось градусов 9-11, и довольно сладкое.

 

Вино не должно быть сладким.

 

Это вы в сторону производства ракии ушли ) Скажу по секрету, я всегда гоню на следующий год, так ракия и лучше, и по количеству выхлоп больше. А узо никто из моих знакомых не любит, говорят что нет хорошего в продаже. Вы наверное имели ввиду "свой" продукт.. "Голову" я отсекаю литр, не меньше, "хвост" от 40. Болгары знакомые добавляют в первач какую-то часть подснежников, для растирания. Настаиваю в стекле с добавлением щепы шелковицы, от того что бочек как нет, так и нет места для них в подвале ( А пью не ранее чем через год-другой..

 

На вкус и цвет, все фломастеры......
Я лично люблю сладенькое, а не кисляк который противно в рот взять. Делал под свои вкусовые предпочтения.

Я делал вино, а не ракию, виноград и сахар, ВСЕ......виноград конечно не мыл.

 

Закончили люди ферментацию пораньше, сладкого захотелось.. У меня всегда сахар 0, ибо не признаем сладкие вина..

 

Вино не бывает кислым, это при неправильном производстве, тогда да, можно и винный уксус сделать..

 

Но бывает малосладкое, даже не уксус.

Выпил вино даже не успел его пастеризовать по уму как рекомендовали, т.е. пил живое.