Национальные болгарские блюда.

Джоджен по-русски - перечная мята. У меня на огороде сама по себе растет, как дикая трава. Вначале делала боб-яхния без нее, но болгары сказали, что это - задължително! За вкус на истинска боб-яхния. Так что теперь использую.

 

Что касается сирене, или брынзы, можно ее вымочить в воде несколько суток. Тогда будет не так солено и более вкусно! А вообще согласна, что с болгарским шопским салатом ничто не сравнится. Помидоры и огурцы тут имеют давно забытый вкус настоящих, а не пластиковых овощей.

 

А своей даче выращенные всегда такие
У вас дом или квартира? Если дом посадите, будете есть всегда натуральное!

 

Со своего огорода - это понятно, тут вообще помидоры - сахарные, ням-ням... Но ведь даже магазинские тут - очень вкусные, потому что из-за бедности не используют хозяйства всякую химическую дрянь (тот случай, когда бедность - во благо). Вот только б не сдавали свои земли в аренду китайцам (а есть такая опасность), иначе потеряем истинный вкус болгарских продуктов.

 

Немножко не в тему, ну ладно... По поводу выбора - дом или апартаменты - однозначно предпочту свой дом. У меня в голове не укладывается, как можно загонять себя в бетонную коробку, и где, в Болгарии!!! Где ткни палку в землю - она расцветет. И где так здорово и без особых хлопото-затрат можно выращивать экологически чистые зеленчуци, сажать любые фруктовые деревья, розы, да мало ли чего... И в плане житья более удобно, больше простора, хочешь - мастерскую организуй, хочешь - террасу с гамаками, дворик, бассейн, опять же, а - да, и камин тоже, как же без камина в Болгарии. Природа - тут же - бегает, мяукает, кудахчет, песни поет. Эти плюсы намнооого перевешивают скучное квартирное существование.

 

Ну вы и написали...аж слюнки потекли, все еду в гости мастерскую открывать, будем котлы на отработке производить для местных, а в перерывах помидорчики пропалывать, ну и про ракию не забудем...

А многим апартаменты в комплексах нравятся....бассейном их туда заманивают, а потом как врубят таксу поддержки сразу их продавать начинают. Так там вообще по факту от 15 м.кв. без учета общих долей. Но зато Первая линия, первая линия...

 

Да, я тоже с Вами соглашусь.

 

=) А-а-а, теперь я знаю: когда в доме нет оливок я на завтрак ем болгарский салат, а не греческий =))). Погуглила и появился вопрос - некоторые советуют запечь болгарский перец для этого салата. Как вкуснее? Свежий или печеный?
А без брынзы, но с добавлением остроты гранатового соуса и острого перчика салат превращается в турецкий чобан салата.

 

Салат с печеным перцем называется овчарский салат. Печеный перец придает свой вкус. Я только два этих салата и заказываю в заведениях. Ну, иногда, могу что-нибудь и другое заказать. Особенно в это время года. Потому что, сейчас могут в салат положить не совсем вкусные огурцы и помидоры. Конец января и февраль не очень вкусный в этом плане. Хотя у нас в магазине появились албанские помидоры. Вроде нормальные. А огурцы - греческие.

 

А еще мужчинам очень нравятся болгарские люти чушки!)

 

Обожаю острый перец. В прошлом году покупал я рассаду перца у одной бабушки. Сначала купил обычный сладкий перец (30 кустов) и заказал десяток острого. Но что-то бабка напутала, а может руснака отравить хотела, в результате у меня было 30 кустов острого и всего 10 кустов сладкого перца. Наши друзья острый перец перемалывают добавляют масло, соль и в банки. Но сами не едят этот деликатес, а отдают нам. Я уже 4 банки приговорил. На хлеб мажешь и с салом или колбаской, да с чем угодно. Все, началось слюноотделение))))

 

Точно, точно, первая линия - "волшебные" слова для слуха некоторых... А по большому счету, жить круглый год в курортном комплексе - невозможно. Осень-зима - курорты вымирают, никакой инфраструктуры, летом - наоборот - не протолкнуться... Я даже купаться предпочитаю подальше от этих муравейников. И чего людей туда так тянет? Насчет оплаты - это просто вымогаловка, и к тому ж она каждый год растёт, и ты полностью зависишь от прихоти хозяина (я имею в виду УК, т.к. практически они остаются хозяевами вашей недвиги, а не вы). А бассейн очень даже здорово организовать на своем участке при доме, я так и сделала! Обошелся он мне в копейки.

 

100% согласен, мы вообще любим ездить к морю в межсезонье, когда нет толп туристов, грязи и пьяных "Тагииилов"...

 

Нас в этом плане выручает пляж Шкорпиловци. Там отдыхают болгары. А вы заметили, что болгары на пляже практически не употребляют алкоголь. Желающие пьют в кафе, а около моря в основном пьют менту. А если сидят основательно, то процентов на 80 русские.

 

Я готовила шопска салат на Украине с украинских овощей и брынзы с супермаркета. Так вкус был один в один с тем, что покупали в кафешках.

 

Я считаю, что вкус шопского салата зависит не от сыра, а от качества огурцов и помидоров, ну и мастерства повара)))

 

А вы заметили, что цвет составляющих для шопского салата (помидорки, огурчики, сирене) в точности повторяет цвета национального флага? Это неспроста...... Я думаю, связь тут такая: флаг придумали, имея в виду главное нац. достояние в кулинарии!

 

Спасибо за новые знания о еде . Пришлось лезть в поисковик, потому что в моем словаре слово цаца совсем не к пиву (хотя, конечно, смотря какая цаца =))))
Оказывается, это жареная во фритюре килька. Вкусняшка, я полагаю, люблю рыбу во всех видах.