Национальные болгарские блюда.

Под холодное пиво в жару все хорошо пойдет))) Уже два года сам солю таранку, тоже хорошо с пивком, но это только тогда, когда ностальгия пробивает по студенческим годам))))

 

Может быть, я немного не в тему, но, кто знает, почему здесь помидоры в килограмм, а само растение - в человеческий рост? По привычке первое вреемя я старалась выбирать помидоры более человеческого вида, потом оказалось, все с ног на голову - ценятся тут огромные помидоры.

 

Да потому что болгарская земля - щедрая. А кусты помидорные и огуречные могут и выше человека подняться. Приходится их подвязывать постоянно по-новой, чтоб не упали. И ставим такие огромные палки-подпоры в 2 метра. Это самая хлопотная часть ухода. Не успела переподвязать - через неделю уже висят, как уши у спаниеля.

 

И это все богатство вымахивает без всяких там удобрений?

 

Шопский салат придуман в середине 20 в. поварами Балкантурист.

 

Да, точно... в 1956 году.

 

Сам, на базаре))) А сейчас стали возить в село. Тарань граммов на пятьсот. Но для сушки нужны помельче. Приезжайте в гости, угощу таранкой, раз лютеница кончилась. Процесс начну, как станет тепло.

 

Если не хотите заморачиваться постоянной подвязкой помидор, то берите семена или рассаду безкольчатых доматов. Их нужно один раз подвязать и больше не трогать.

 

Спасибо! Можно попробовать (хотя, я так разумею - чем больше отростков, тем больше и доматиков, поэтому лучше помучусь, но зато больше помидорок буду иметь). А как они называются по-блг, эти безкольчатые?

 

Что-то мне говорит, что такое сочетание продуктов люди использовали очень отдавна, еще до эры Балкантуриста. Ибо грех не использовать, когда оно все тут, под рукой, почти круглый год, на любой грядке. А эти ребята просто придумали название для салата. Не так ли? Впрочем, спорить не о чем.
Интересно, почему шопский? Что ли шопы его употребляли больше, чем другие народности?

 

Можно, конечно, и не удобрять, все равно что-то вырастет. Но если подкармливать иногда навозиком, земля будет тебе благодарна и родит ТАКИЕ урожаи! Соседка как-то разбросала телегу навоза по всему огороду, потом материлась - трудно было собирать огурцы по пол-метра ростом и весом как кабачки!

 

Шопский салат (болг. Шопска салата, макед. Шопска салата, чеш. Šopský salát) — блюдо восточноевропейской кухни, популярное в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии. По происхождению — из западной Болгарии (шопы — этническая группа болгар[1]).

 

Они так и называются безкольчатые. А лишние отростки все нужно отрывать. Обязательно. Они мешают расти основному корню и если их не убрать, то такие заросли получаются, что пройти невозможно))))

 

Мой совет, не сажайте много кустов, если не планируете делать заготовки на зиму. Что бы поесть свежее в течении сезона, хватит корней 20 максимум.

 

Ну, еще можно два-три куста помидоров чери посадить. Они растут как сумасшедшие. И если нападают на землю, то на следующий год прорастают и дают урожай. Мы сажали их только первый год, а сейчас они сами растут)))

 

И, кстати, время сажать рассаду. Я первые два года сажал, а теперь покупаю и соседи дают.