Заготовки на зиму...

Про свеклу можно поподробнее, тоже надо бы...

 

А зачем делать все эти консервации, если круглый год можно есть свежие овощи?

 

Вот "про круглый год"-это я поспорю, здесь все таки сезонность на овощи и фрукты, вот отходит кайсия, потом наступит сезон мандаринов и апельсинов, как то так. Да и со свеклой, иногда напряг, то бишь захотела купила сию секунду, такого нет.

 

Про свеклу...честно признаюсь все на глазок. А состав такой,растительное масло 250 -300 мл, свекла (натерая на комбайне, маникюр жалко три штуки, размер каждой чуть меньше чем голова младенца, болгарский перец (у меня был красный) может около 1,5 кг. лук репчатый 5 штук, помидоры 6-7 шт. Все покрошила и в казан, тушила минут 40, соль, перец, сахар, в конце чеснок около головки, уксус 9%, 200 мл. еще минут 5 побулькало и в стерилизованные горячие банки. Банки стерилизую в микроволновке.Крышки протираю уксусом. Попробовали употребить как салат, тоже хорошо

 

Спасибочки, сделаю. Я тоже обычно на глазок и на вкус все готовлю.

Что касается вопроса - зачем - то лично для меня эти запасы жизненно важны. При сезонной работе мужа нам зимой приходится туго с деньгами. Он работает на стройке, но не постоянно и деньги могут задерживать. Так что на хлеб-крупу может хватает, а вот на свеклу (она у нас не дешевая) - вряд ли. Пока есть деньги - крутим заготовки. А в этом сезоне это суперактуально - туристов мало, у всех доходы упали, так что спасение утопающих - дело рук самих утопающих, как известно.

 

У кого есть возможность, могу порекомендовать сделать вяленые помидоры. Нужны помидоры продолговатой формы. Вырезаем сердцевину, оставляем только боковушки. И на солнце или духовку на слабой температуре с приоткрытой дверцей часа на 4. Потом либо морозить, либо в банку с маслом и немного чеснока туда. С вином и сыром обалденная вещь.

 

Тут тоже хранят в погребах, просто если я еще 2 месяца свеклу продержу в земле..., боюсь, получится как в сказке-"тянут-потянут, вытянуть не могут". А картофель в погребе, там же банки-склянки. Даже арбузы покупаем и пытаемся "сохранить".

 

У тещи есть такая сушилка.

 

В прошлом году у нас свекла в земле торчала до первых заморозков.

 

Нет, она не подмерзла, так что и для еды - самое то

 

Не представляю какого размера стала ваша свекла сидя в земле до холодов

 

Сегодня начала варить варенье из кабачков, потому как девать некуда. Результат обнародую с фото

 

Она же больше определенного размера не растет, так что больше чем надо не вырастет

 

В смысле не растет? Первый раз слышу, наверное у меня свекла мутант

 

Наверное Вы к ней с большей любовью относитесь чем я)))