Как готовят болгары (традиционные способы)

Много удивительного открываешь для себя, когда знакомишься с аутентичными технологиями в кулинарии. Например, никогда до обоснования в Болгарии я не видела такого способа готовки, как на костре. Имею ввиду заготовки на зиму. Вот как, например, готовят лютеницу мои соседи. Прямо на костре, у дома, у тротуара. Прикрыли железным листом казан, чтобы костер не раздувало и не гасило ветром, и оставили на время. Оно само по себе варится. Естественно, перенимаю их опыт. Правда, на улицу казан не выношу, а развожу костер в камине и готовлю лютеницу, запекаю перцы, баклажаны. Очень убыстряет и облегчает готовку!

 

Наверное, в каждом доме нашего села есть такие приспособления

 

Анди, браво! Как странно, что мне не пришла в голову эта идея...

 

Супер! Такого я еще не видела!

 

А что, в Варне не варят лютеницу??? (смайлик "круглые глаза, очень круглые")

 

Приблизительно в нашей деревне так и происходит. Сосед зарезал поросенка, всей семьей ее разделывают. Тут же жарят мясо на углях, тут же вино. Гуляю с детьми, мимо не пройти, потому что идем к бабушке. В результате, и я и дети сыты, а я еще в легком подпитии

 

Ох! Я вчера только таким способом (в кастрюле гигантской, на костре) сварила 20 банок грушового компота. Фото выложу.

 

На дорогах не варят, а на дачах повсеместно. Надо больше пешком гулять. Ты что, не читал как я варил?

 

Да, Варна - она большая. Вильная зона огромная. И там - как в деревне народ живет. Или в маленьком городке. Готовят консервацию на улице, ведь костер дома не разведешь.

 

Немного усовершенствовал технологию

 

Плюс кое что своего добавил

 

А подробности? Непонятно, что там варится, и на каком топливе.

 

топливо дрова.одна печка под казан сковородку .другая барбикью коптильня и печь за готвене в одном флаконе.коптил рыбу птицу мясо всё идеально получается.соседи уже в очереди стоят чтоб им сделал.опят сумашедший руснак чего то придумал.в прошлом году научил их сушить персики и дыню в этом уже хвастаются как хорошо получилось

 

Видите как соседям повезло с "сумашедшим руснаком".А в казане что-то очень аппетитное варится!

 

на фото сделал вок из старого диска от бороны.отлично чипсы жарятся.а в казане и суп и плов хорошо получается.чушки на ура пекутся

 

Я живу в районе, застроенном многоэтажными домами, поэтому и не видела такого чуда.
По осени отовсюду пахнет печеным перцем, болгары пользуются чушкопеком на своих балконах.

 

Совершите тур по селам или в центр Болгарии, не пожалеете! Тут много чудес. Не только костры с чушками.

 

Вау! Вог из диска от бороны! Да вы изобретатель.