Как готовят болгары (традиционные способы)

Такой местный русско-болгарский "кулибин"
Теперь и нам расскажите о том, как Вы дыню и перики сушили?

 

не знаю как по всем регионам Болгарии но в нашем уезде в некоторых домах сохранились сушильни.это небольшой домик с печкой внутри и лотками для сушки.образец можно увидеть в комплексе Этар. Габрово. как правило у нас сушат в основном сливу и яблоки.решил расширить ассортимент добавил груш персиков и дынь .так как дыня очень водянистая и берет больше времени на сушку малость переусердствовал с дровами получил небольшой пожар пару лотков сгорело и требуется небольшой ремонт сушилни.но то что получилось дал попробовать соседям им пришлось по вкусу.в планах сушить вишню клубнику малину

 

Живя в Дагестане, видел как сушат виноград. В закрытом помещении акуратно вешают на что-то (рейки или веревки или подобное) и так он сушится. Можно зимой есть.

 

Абрикосы и яблоки сушили просто на солнце.

 

Кое что из домашнего приготовления

 

Тоже неплохо получается

 

Это что такое происходит? И с чем?

 

Все в дыму

 

О за абрикосы спасибо.забыл о них

 

Пожалуйста, обращайтесь

 

копченный свинский врат

 

Это круто. Получилось вкусно? И как мариновали мясо? На выходных попробую скумбрию закоптить, может кто рецепт маринада подскажит.

 

скумбрию тоже коптил .просто натирал солью и чубрицой .нравится мне эта приправка.а мариновать скумбрию не стал она и так жирная рыба

 

мясо не мариновал просто нашпиговал чесноком потом отварил с часик так как кусок на пару кг.а уже перед копчением натер специями

 

Спасибо, порадую жену своими кулинарными способностями

 

приятного аппетита!

 

В теме "Етнографический комплекс Етър" (пост №7) есть инфа и фото такой старинной сушильни. Называется "канално пушило за сливи". У вас такая же? Тогда Вам повезло.

 

Мой уред - главное орудие консерватора

 

да точно такая же сушилня.только малость подпаленная разными экспериментами

 

похожий уред тоже сделал из старой стиралки