Тесты местных вин, шампанского, сидра.....

Вино вкусное, сухое и полусухое, крепленого они не делают, потому что категорически не добавляют сахар, в их винограде до 25% сахарности, для полусухого достаточно, для крепленых нет, но у них такой принцип, все натуральное и без доп. сахара.

Мне же больше нравятся крепленые вина, хотя вкус , цвет и запах их вина был отменный, думаю все же продолжать делать вино более крепких сортов с добавлением сахара, но в больших количествах.
С заводом пока вопрос открыт, где, когда, какой и т.д.

 

Специально поискал ее фото и фото ее мужа, Никола Зикатанов и Люба, просит себя ласково называть Любка
http://villamelnik.com/за-нас/

 

У них в плане наладить производство шампанских вин, а пока есть в ассортименте вот такие вина, кто любит сухое или полусухое, качество отменное, рекомендую
http://villamelnik.com/виното/

 

...до 80%.)))

 

Ух ты 80%, надо что то думать в этом направлении, вы же там рядом обитаете, т.е. климат подходит для выращивания лозы таких же сортов?

 

Вообще осадок должен оседать именно на пробке которая при хранении внизу и ее меняют в определённом графике, т.е. мы можем купить бутылку вина в которой уже стоит 5 или 6 пробка.

После выдержки (минимальный срок — полтора года), бутылки с вином подвергаются процессу «ремюажа», в ходе которого они ежедневно поворачиваются на небольшой угол и постепенно переводятся в положение «горлышком вниз», чтобы осадок собрался у горлышка и его можно было бы убрать.
Процесс удаления осадка называется «дегоржирование» - ручная работа по снятию пробки и удалению осадка без потери существенного объёма вина. Одновременно осуществляется «дозирование» (добавляется некоторое количество раствора сахара в вине, называемого «экспедиционным ликером»). Затем бутылка вновь закупоривается и выдерживается около 2 недель.

 

Естественно, подходит. Весь этот треугольник юго-западной Болгарии, выращивает эти сорта.
Кстати, очень много выращивают и производят вина в Илинденцах. Там и праздник вина проводят.

 

Первый раз был в районе Сандански и реально убедился что настоящая Болгария это не только Варна или Бургас

 

Откупориваем новый бутыль, на фото правда то что от него осталось через 2 часа

 

Я бы даже сказал - настоящая Болгария - это не Варна и Бургас.))))))))))))))