Домашний алкоголь в Болгарии ( как пить и где купить)

Патока- это продукт неполного осахаривания крахмала.
Патока представляет собой густой, вязкий, прозрачный сахарный сироп, остающийся всегда в жидком состоянии, благодаря особым веществам (обычно декстринам), препятствующим выкристаллизовыванию сахара.

Крахмальная или картофельная, патока выделывается из сырого картофельного крахмала.
В водный раствор крахмала вливают кипящий 1%-ный раствор серной кислоты, превращающий крахмал в растворимый крахмал и декстрозу, затем переходящую в мальтозу и декстрин. Содержит от 30% до 45% глюкозы, 40-60% декстринов и 15 — 20% воды.

Серную кислоту можно не только в АКБ заливать для электролита, а делать из нее патоку, а потом вино!
Пипец, круто.... надо будет попробовать вино на основе серной кислоты (типа)

 

Патока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) — продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала. Образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала. Выделяется два основных вида патоки — белая патока (крахмальная, из кукурузного, картофельного и другого крахмала), и меласса, черная патока (свекло-сахарная).
В чистом виде крахмальная патока не имеет цвета. По консистенции она похожа на молодой жидкий мёд
https://ru.wikipedia.org/wiki/Патока

 

Общий объём потребления патоки в России на 2005 год составляет около 400 тыс. тонн

 

Как ароматизировать напитки
http://vsevse163.ru/domashnie-napitki/likyory/kak-aromatizirovat-napitki.html

там же: НАСТОЙКА ДЛЯ ОКРАСКИ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

 

Недержание цитат Новая фобия графомана.

 

Разные рецепты различных вин https://1000.menu/cooking/9916-domashnee-vino-iz-kalinj

 

Вот вот будет готово молодое вино из Инжира

http://royalwinecellar.iweb.bg/main_bg/363_smokinovo_vino.html

 

почитать http://eurowine.com.ua/?q=node/18382

 

Кто любит домашнее вино? Подымите руки, Опсс...
( в вином погребе, мало света для фото)

 

Как говориться доверяй но проверяй!!!

Итак стало готово вино из инжира, попробовал его, ну что вам сказать.......

Получился хорошего качества СИДР, но хороший сидр это не вино!!!

Думаю это правильно!

Дело в том что я сидр не люблю. а что тогда делать с 15 литрами инжирного "Сидровина"?
Решение пришло само собой, в 15 литров добавил только забродивший 3-х литровый бутыль из винного винограда и..... решил подождать....

 

И опять началось бурное брожение..... Прошло еще 4 недели и 18 литров сидра из инжира с добавленным в него виной виноградной закваски стал готов в виде молодого вина....
Пробуем....
Супер.... совсем другое дело цвет бомба, вкус виноградного вина, но очень нежного и достаточно крепкого (сидр получился крепким).
Поставил на созревание, думаю получится очень вкусное обычное вино с интересным оттенком которого сразу не слышно, а только в послевкусии отдает чем то вроде смородины или малины, но точно не инжиром.

Думаю в следующем году по этой схеме сделаю яблочный сидр а потом в него добавлю закваску виноградного вина.

Не пойму почему инжир так похож на яблоки, хоть и называется райским яблоком, но сидр точно как яблочный получается с инжира.

 

В заключение, для тех кто любит сидр, можете спокойно его делать из инжира, но на вино оно не будет похоже без добавления винограда.

Решил попробовать сделать белое вино и светлого винограда, опыта нет , будем экспериментировать, если что закрасим его красным...
Красного получилось около 100 литров.

 

райское яблоко - это хурма

 

мальчик или девочка?
Хурма двух полое растение и хурма это женский плод, а мужской это "Королек" так называемый, он тверже и приятнее на вкус ( я сам об этом в Грузии узнал) обычно корольки к нам не возят их Грузины сами едят.

https://www.google.com.ua/search?so...-8&rlz=1T4GGHP_ruUA647UA648&q=хурма+и+королек
Хурма развивается из женского цветка, а королек - из мужского. У корольков, как правило, отсутствует вяжущий вкус, они темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью (за что его еще называют шоколадным). Но бывают и светлые зеленовато-желтые тугие плоды. Впрочем, даже известный всем сорт королек может быть разным.

 

ух ты ....Хурма, королек и шарон: В чем разница?
Шарон

Фрукт шарон - это гибрид японской хурмы с яблоком. В отличие от своего родича из Азии, он содержит меньше вяжущей кислоты, поэтому на вкус более приятный. В нем также отсутствуют косточки. У шарона тонкая блестящая кожица и мякоть твердая, как у яблока.
http://www.vasilishin.com.ua/zdorov...y/191-khurma-korolek-i-sharon-v-chem-raznitsa

 

Чтобы хурма не "вязала" нужно заморозить ее в морозилке и по необходимости доставать от туда и есть, перед этим ее разморозив.

 

В этом году забацал 200 литров домашнего вина!

Теперь пришла очередь переходить на уровень выше.
Мне кажется что в данное время Харьков стал центром моего внимания
Вот заказал в Харькове и жду когда приедет..... http://profi.smakuy.com/?roistat=go...MI7ZyKxPCQ1wIVEY0bCh0sggdyEAEYASAAEgIRjPD_BwE

Есть куча видео как с этим работать
https://www.youtube.com/user/distillationathome/videos?sort=dd&view=0&flow=grid&live_view=500

 

Учусь как с ним работать

 

Чача это же по сути Ракия, а тем кто не любит ракию, можно сделать коньяк....