Каким обычным блюдом можно удивить болгар)

Сегодня настругала винегрету, давно хотела, все лень было. Со страхом смотрела на объемы получившегося: хто ж это все съест-то. Смели все! Оказывается, в моей семье никто до этого и не ведал об этом блюде.

 

Хорошая солянка валит наповал во всех странах. Проверено неоднократно.

 

Я свою нехорошую солянку поедала в долгом, но гордом одиночестве. Можно рецепт вашей хорошей?

Можно рецепт вашей солянки, от которой все будут в штабеля складываться. Борщ, кстати, тоже у меня не оценили, благо - его можно долго поедать, он только вкуснее становится.

 

В первый год налепили пельмени. Турок, зараза, слопал две тарелки и еще с собой попросил, якобы для сына)))

А перед Новым годом зашел сосед нас поздравить, так пол тарелки карпачо умял)))

 

Мы тоже друзьям болгарам, по их просьбе пельмени лепим, как только выпадают совместные посиделки. Что самое интересное, Пламен (так главу семейства зовут), года 4 назад, когда мы налепили первый раз, очень искоса на это дело смотрел, а потом... эдак задумчиво выдал - ну если это пожарить...
Зато теперь, как только собираемся, спрашивает жену - Ирина, а пельмени будут?
А вот борщ совсем не оценили. Попробовали... залили уксусом... с горем пополам съели по тарелке. Наверное из вежливости)))).

 

Еще я заметил, что не особо любят салаты, заправленные майонезом. Больше предпочитают зехтин.

 

Гугл и любовь творят чудеса! Ребята, ну просто лень писать т.к. много ингредиентов. Самое важно это присутствие хорошо вымоченных , очищенных и вываренных почек, каперсов, сол.огурчика, маслинок, лимончика и сметанки. Все остальное-вторично.

Народ просто не знает вкус хорошего майонеза, но Русску салату поедают-пародия на Оливье.

 

Пельмени в первый раз обозвали тяжелым блюдом, я тут сгущаю, конечно, слово "тяжелый" было надежно скрыто под кучей комплиментов. Потому пристрастились, но голубцы все-таки предпочтительнее. Причем болгарский аналог - сарма - делается только из кислой капусты.

Спасибо! После списка важных вещей я понимаю, почему у вас в штабеля складываются. Чует моя душа, гугл мне в этом деле никак.

Да, магазинная руска салата - та еще гадость. Мне кажется, туда кидают все, что недопортилось.

 

Мы жили в болгарской семье и однажды хозяйка дома спросила :"а какие у вас традиционные блюда?", моя мама почему то вспомнила про свекольный салат с черносливом. Хозяйка долго искала в словаре перевод ингредиентов и весьма удивилась ..."червена свекла????". Но ее желание угодить оказалось очень велико и на даче она у кого то из соседей таки нашла свеклу)) Приходим мы с моря, а она : "Ой, не знаю как вы это едите,но я приготовила...". Попробовав блюдо мы поняли в чем "секрет неудачи", ведь свекла была сырая))))))))

 

Старшее поколение знает пельмени по каким-то советским столовым. Где подавался и винегрет.

))) Ежики давились, но ели?

 

Они попробовали (вернее только хозяйка) в процессе готовки и поняли что это не их блюдо))))))

 

Я имела в виду - вас))) Из приличия съели?)

 

А)))))))нет) У нас в семье уже был похожий случай(моя мама в возрасте 11 лет сделала сама битки,но обваляла их не в муке,а в соли, дед честно пытался сьесть,но у него не вышло),тут уже решили сказать всю правду)))

 

Старшее поколение болгар не знает пельмени ни по каким временам, если только они не работали в Союзе.
Болгары вообще плохо понимают, зачем мясо заворачивать в тесто...))))

Не только. Ещи и из виноградных листьев, что более традиционно.

 

Я так понял это Буряк

Это уже "Далма"

Для хорошей солянки, надо взять минимум 5-6 сортов разного мяса, очень подходит к примеру курица, говядина, а потом что то прикопчененькое типа двух трех видов разных ветчины, буженины, окорока и т.д. Чем больше видов мяса, тем вкуснее будет.

Про глупости с несъедобными почками забудьте и не экспериментируйте, вымачивай их или не вымачивай, гадость редкостная, годится только для низших слоев населения, не порте солянку, которая является совсем не дешевым блюдом и туда не стоит совать дерьмовые продукты.
Маслины класть надо только с косточками, такое правило, лимон только полу колечком, 2-3 мм толщиной.

 

А Вы думаете долма от сърма сильно отличается?

 

рус - свекла, укр - буряк =)

 

Я знаю что долма (в виноградном листе) , во много раз меньше размерами голубца ( в капусте), а поэтому как я не люблю голубцы, но после еды долмы пришёл в к выводу что ее есть намного удобней, палочку долмы целиком в рот, одна долма - один "кус", и не надо ее резать вилкой на части как голубец.

 

Так же и сърма. Продается даже в супермаркетах консервированая... в железных банках.

 

Отворить красный-красный Буряк, желательно сладкий ( не брать полосатый внутри), и натереть его на терку, добавить выжатый чеснок на чесноко-давилке и заправить майонезом, салат под любое блюдо готов!!!!
Если есть, то можно добавить кусочки грецкого ореха для пикантности