Кровянка ( что это такое и где купить в Болгарии)

На днях купил австрийскую кровянку в банке, очень даже вкусно! Называется "Omas Roter".

 

В какой стране Вы ее купили?
Если в Германии, то нам остается только облизнуться.

 

Оно продается только в Германии в сети магазинов деликатесов "Lindner".

 

В Варне в Лидле есть кровянка.

 

А, ну слава Богу, значит, у нас есть шанс.

 

Она в отделе, где консервы лежат?

 

По моему на стеллаже акционных продуктов, не помню. Есть так же и вкусный кефир под названием " Йогурт", он в тетрапаках 1л. на нем написано XXL. Стоит 1,5 лв.

 

Кровянка-роскошная продается в Габрово, на центральном базаре. Конечно если свежая, а не подветренная.

 

Завидую! У нас невозможно хорошую найти. А как она по болгарски называется?

 

Домашна кървавица.

 

О, нет. Это же "бахур"- мало похож по вкусу на кровянку.

 

По-моему бахур толстый, а кървавица тонкая, думаю нужны болгары эксперты, чтоб нас рассудили.

 

Дело в том, что в кровянке есть только кровь, каша/в разных странах разные/ и приправы. В Болгарии мешают все что угодно. Купил 1 раз и выбросил. Хотел сам приготовить, но когда в месарне спросил "можно ли купить кровь", на меня посмотрели как на вампира-вурдалака.

 

Мои родители тоже делали кровянку, и добавляли туда "что попало" , а не одну кровь. Поэтому болгарская кровянка, напоминает мамину и по душе.

 

А еще кровянкой угощали меня якуты! Там жесть, кишка начиненая кровью, и не дай Бог при варке взорвется!

 

Домашнее - это домашнее. Там дряни не бывает. Конечно же можно добавить и печень, и сердце. Но не мешать все останки в кучу.

 

Кровяна́я колбаса́ (кровянка, чёрный пудинг) — вид колбасы, главным ингредиентом которой является бычья, телячья и/или свиная кровь, очищенная от фибрина (кусочков свернувшейся крови). Для очищения вытекающую из только что убитого животного кровь взбивают метёлкой; очищенная кровь может долго сохраняться, а перед употреблением её процеживают сквозь мелкое сито.

Согласно комедиографу Менандру, лучшим поваром в Афинах слыл некий повар Афтеней, который и изобрёл кровяную колбасу[1].

Фарш для такой колбасы состоит из свиного мяса, шкурок, или обрезок от других колбас, приправы; в ряде случаев также добавляется бычий, телячий или свиной язык. Кровяная колбаса в приготовлении непроста. При забое свиньи отделяют два важных компонента: кишки и кровь. Чтобы начинка приобрела более твердую консистенцию, добавляют различные ингредиенты. Причем у каждого кулинара свой рецепт: кто-то обходится салом и специями, кто-то кладет варёную крупу, жареный лук, субпродукты, поэтому сложно отпробовать две одинаковые кровянки.

На стол кровяная колбаса может подаваться как горячей, так и холодной.

 

Поэтому спор, о том кровянка тот или иной продукт бессмыслен.

 

Кървавица и Бахур - это две разные вещи.