Изготовление "болгарского"йогурта в домашних условиях

Пробовал на выходных делать йогурт.
Зашел в "Сильпо" и купил закваску и молоко. Закваска не такая как у andy, а какая-то VIVO, в маленьких баночках по 0,5 грамм.
Делал по инструкции: вскипятил молоко, охладил до температуры 37-42 градуса (когда трогаю пальцем молоко, оно должно быть немного горячее, но палец могу держать долго), разбавил с порошочком-закваской и в термос на ночь. На утро - замечательнейший йогурт.
На следующий вечер делала жена - сегодня утром просыпаюсь - не йогурт, а бодяга какая-то. Спрашиваю, "как делала?". Говорит - "как в инструкции". но как оказалось, она обломалась охладить молоко до нужной температуры и залила сильно горячее, вот оно и получилось - хрень какая-то.
Сегодня ищу градусник для молока :lol:

 

andy, что за такой "правильный" термометр?
Смотрел пока в интернете, так есть матерые разные с подставками, с крепежом в кастрюльку (~150грн), типа такого:

а есть обычные стеклянные по 15-25грн (смотря где) со шкалой до 100 градусов, для жидкостей - их продают инет-магазины, которые торгуют заквасками:

Думаю купить обычный такой стеклянный.

 

второй термометр - как обыкновенный советский стеклянный спиртовой термометр, только более длинный и рассчитан на 100 градусов.

 

О, вот это клевый!
А я вчера купил такой, как на картинке в моем предыдущем сообщении. но буду присматривать такой как у тебя :D
Кстати, где покупаешь закваски? Закваски йогурта Genesis видел в интернете по 10грн/шт (+доставка), вчера в аптеке купил парочку для пробы по 13грн/шт. Закваски VIVO, в Сильпо, по 36грн за 4 порции.

 

Да, технология соблюдать обязательно!
Дважды заливали горячее, чем положено и дважды получалась сыроватка

 

Так я купил уже, пока что, вот такой:

Попадется такой как у тебя - обязательно прикуплю.

А вылил немного :lol: Одни литр, жена сильно горячего налила, а второй раз пробовал повторно делать из свежеприготовленного - тоже пришлось в унитаз слить (интуиция говорит, что тоже молоко было сильно горячим) Итого два литра молока и одна закваска, так как второй литр делался из уже готового йогурта.
Ты писал что делал по второму кругу из свежеприготовленного йогурта... выходит такое же как и с закваски?

 

А какое молоко лучше брать в стекле, пластике или в мягкой упаковке?
Я как то попробовала сделать йогурт, купила закваску "goodfood" купила молоко, прокипятила, остудила и как мне сказали поставить в теплое место я и поставила над батареею, но ничего не получилось. Нужно было как мне потом сказали в термос чтоб постоянная температура держалась

 

Я просто в восторге от кисло-молочных болгарских продуктов, мне кажется что они намного вкуснее наших, а полезнее так уж точно.

 

тут есть хорошие закваски https://e-komora.com.ua/category/leaven