Салеп - вкусный способ согреться в зимние холода

Ну да, традиционный зимний напиток в Турции вовсе не водка или горилка, а похожий на жидкий молочный кисель салеп. Его обычно подают горячим, украшая молотыми фисташками и посыпают корицей. Вкус напитка достаточно специфический за счет муки салепа. Ее делают из корней некоторых видов орхидей, растущих в горах Анатолии. В последнее время, заботясь о сохранении диких растений, этой муки добавляют все меньше, заменяя ее смесью крахмалов. Но прелесть этого напитка от этого не сильно меняется.


В больших городах - в Стамбуле, Измире, Анкаре с наступлением холодов на улицах появляются продавцы салепа - салепчи. Они катят свои тележки с самоварами оригинального "османского" дизайна и каждого замерзающего покупателя угощают ароматным горячим, мягким на вкус салепом. Сопровождая это неизменной улыбкой. И почти мгновенно тепло разливается и по телу и по душе., можно снова продолжать свои путешествия по холодным улицам.


Мука салепа, кстати, входит в состав знаменитого турецкого мороженого - мараш, которое именно из-за салепа имеет тягучую консистенцию, медленно тает и едят его обычно, пользуясь ножом и вилкой.

 

А меня в первую нашу болгарскую зиму сосед угостил горячей ракией с сахаром и кофе. Вначале он схитрил и сказал что это кофе. Я глотнул и вопросительно на него посмотрел. После этого он рассмеялся. До сих пор этот случай вспоминает.

 

Никогда,почему то, не встречала такого угощения на улице.

 

Нет))) в Японии я еще не была, а комментарий написала относительно салепа, который наливают на улице (как на фото у автора). Почему то у нас в городке, и в соседней Анталии я такого ни разу не встречала

 

Поняла Вас) Буду присматриваться к полкам в магазинах) как он выглядит? Как мороженое в контейнере?

 

Правильно понимаю, нужно искать в холодильниках где мороженое ?

 

Увы, тут такого пока не встречала) и в метро, и в местных больших маркетах не нашли