Баница своими руками

Вот то ж! И я вся в мучениях. Моя тоже не баница!

 

На том и порешим! У каждого свой фамильный рецепт баницы

 

Спросите у болгар, если мне не верите. СИРЕНЕ - это болгарская брынза. Нет в болгарском языке слова "брынза".
Но сирене в Болгарии называют все сыры не болгарского происхождения, например "Синьо сирене" - по-русски сыр с голубой плесенью, Сирене "Гауда" и т.д.

 

Да ну, а как же твердые сыры, тоже теперь стали сирене? "Гауда" это сирене?
А что такое теперь тогда Кашкавал?

 

Да, представьте себе! Парадокс, но это так.
Как-нибудь сфотографирую для Вас витрину с сырами в болгарском супермаркете.

 

Только полутвердый сыр болгарского происхождения, похожий внешне и по вкусу на привычные для нас сыры "Костромской", "Пошехонский" и т.п. , называется "Кашкавал".

 

Текст с болгарского сайта: Пармезанът (Parmesan) е най-известното и широко разпространено твърдо италианско сирене. Перевожу: Пармезан - самый известный и широко распространенный твердый итальянский сыр.

 

Пипец.... полный бардак в понятиях теперь...
Каждый как хочет так и называет....
Примеры: Кашакавал и Сирене , на вид одно и тоже

 

Сирене - наиболее распространенное общее название для всех сыров неболгарского происхождения

 

Био натурално козе сирене, а должен же быть кашкавалом?

Ок. пусть будет теперь так., т.е. в магазине можно смело просить дайте мне вон то сирене, показывая на твердые сыры?

 

Народ, вы чего в трех соснах блуждаете? Сирене - это название блг брынзы. Истинская баница делается именно из нее, родимой. Все остальные вариации - только вариации. Классика жанра - кори (тонкое тесто) + сирене+ яйца+ олио+ кисело мляко. И нечего баламутить, что это не баница.

 

Нас Дъртака, сбил с пути истинного! Говорит всё что мы называем баницой-вовсе и не баница. Поэтому хотим объяснений!

 

Баница- это отношение к человеку . Сделать тебе баницу- это значит много.

 

Спасибо, Дъртака! Утро начинается с хороших слов. Можно,я запишу это высказывание в свою книжечку афоризмов? А кстати, как переводится ваш ник?

 

Оказывается, баница - это целая философия.

 

Точно така! Как всякий национальный продукт - это символ гостеприимства. Я своих гостей всегда встречаю баницей домашней.

 

Дъртак -это обидное прозвище старому человеку. Дъртак - это и пожилый мужчина у кого еще хочется ....